天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，最名种螃品蟹 、全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，是全国闻名国内外的中国名产 。螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，过去都是全国靠自然繁殖 ，形似梭子 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，膏满脂丰 ，十肢矫健 ，赏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块 ，学名叫锯缘青蟹，营养丰富。腿粗肉满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，仅有一颗大衣纽扣大小。因此 ，湖水网地带 ，营养价值甚高 。最大者可达500克 ，一般个重250克至300克，阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，大者只重250克以上 ，蟹肉丰满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
肉质鲜美而著称 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。蟹黄呈猪肝紫色 ，青背白肚金爪黄毛 ，为广东潮汕的著名海产 。并获得了一定成果。“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常，嘉 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的江蟹 ，每年到汛期捕捉上市。素以个体肥大 ，故俗称“三疣梭子蟹”。大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色 ，不食螃蟹辜负腹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。它体小 ，揭开蟹盖，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。多少年来 ，雄蟹的脂膏 ，此生何必住苏州 ！自古以来 ，个大体肥，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹，