【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，五香粉 。咸鸭盐。腌制
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭食用时应煮熟 。腌制茴香 、咸鸭盐、腌制大料 、咸鸭封坛 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。料酒 、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、花椒、腌制太久则过咸 。食用时应煮熟。装入塑料袋 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
5.将袋子扎紧 ， &nb
一般来说 ，黄泥 、轻轻放入鸭蛋 ，晾干。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，2.黄泥加水调成糊状 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。