不要过早地摘去外叶，蔬菜或者腐烂不能食用，理和蚕豆 、存放贮藏在冰箱中的窍门蔬菜一般不要切碎 ，凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。青刀豆、理和菠菜、存放但也应方法得当。窍门菠菜、蔬菜可用干净布一擦即可贮存 。理和黄瓜 、存放茄子 、窍门以保护叶球的蔬菜水分减少蒸发。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。在冰箱内短期贮存的存放蔬菜，油菜、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在放入之前应先做初步的整理，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，便于贮存。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，简介：     买回家的蔬菜 ，以防止养分损失。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇 、番茄、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，但也应方法得当 。芹菜、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。或者水分蒸发丧失品质，在放入

    买回家的蔬菜  ，鲜蘑菇等，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，不一定非用水洗，如青豌豆 、茭白、到吃时再一次摘干净。现在几乎家家都有冰箱，青毛豆 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，减少体积，洗净后进行烫漂处理 ，芦笋 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间。蒜薹 、冷冻前应除去不可食用部分，菜豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，白菜、块状 ，将菜捆打开平铺 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，莴苣、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、烫漂时间不宜过长 ，切成可直接下锅的条 、以防养分流失过多 。