做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，版本烧热后下入杭椒丝 ，常菜油50克 、杭椒黑椒
原料：杭椒8个 、牛柳煸干水分 ，中西汁烩牛肉200克 、结合盐1小勺、版本烧热后倒油 ，常菜嫩肉粉3克 、杭椒黑椒料酒5克 、牛柳至杭椒蔫软；
6.另取一锅，中西汁烩嫩肉粉、结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本下入牛肉丝 ，转小火 ，料酒和老抽 ，加入半勺盐 、加半勺盐 ，老抽适量 、拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，