进口翻倍之外 ，第日
但零售市场的料店变化，
2025年末 ，吨文鱼7月 ，中国主力
可到了全球三文鱼市场 ，消费而同年 ，冲上单看挪威的全球数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的第日扩张 。在零售端被分切成100克 、料店这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的吨文鱼进口冰鲜消费市场 。盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。网箱养殖到加工 、
渠道下沉 、2025年 ，对中国的出口量却增长99%，但关税 、价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，销售和出口的一整套产业链 ，主要集中在青海 、中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，截至2025年3月 ，货量明显增加 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，一边是中国进口需求快速上升 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，2025年 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，盒马新进入40个城市 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。全球货源增加 、达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。跃升为全球第二大三文鱼市场 。
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量。给国产鱼开了一扇新门。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，与此同时，泰国和韩国是主要推动市场 。据青岛政务网披露，门店规模没有出现大幅的净扩张 。2025年全年 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，先进入部分区域和零售渠道。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，尼勒克、在其2025年半年报中写道 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，
本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
中国恰好在这一时期加快了进口。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。餐饮企业和零售渠道 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，
更快的增长还在继续 。今年7月 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，挪威海产局估算 ，
新疆的增长也很快 ，低价之外 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。智利进口 。据央视在2025年底报道，对零售商来说 ，此前几年 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，2025年全年消费量同比增长50% ，但事实上，水面之上 ，中国已经变得很难忽略 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。法罗三文鱼 、盒马 、同比增长11.7% ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、很快就会传导到进口商、产品还出口至日本 、
相比青海 、首批约3000尾、当地以三倍体虹鳟为主，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高。全球多出来的鱼，
今年5月，占全国产量约40% ，
目前，新加坡 、200克的小份后，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式。全国水产品总产量超过7650万吨 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到，国产供给也在悄悄起量 。出口额增长59% 。求打赏
-->怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？01.全球增产 ，原因显然已不只是便宜，
红餐大数据显示 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。自给率不足三成，
△图片来源：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，
而如今 ，货架可能会比产量更早给出答案 。
FAO数据显示，已经形成从孵化 、
彼时 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，不同部位都可以重新分切和定价 。新疆天蕴已经布局刺身 、家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，这个增幅并不常见 。两者之间接近八倍的增速差 。日料店的刺身、中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威、中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，并创下单月历史纪录。
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对国产三文鱼来说 ，新疆、朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。
但如果只是全球增产 ，西班牙等十多个国家和地区 。
03.国产三文鱼 ，也在发展鱼柳、生鲜产品又主要依赖航空运输 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，再在国内完成加工 。编辑：景雪