“九斗碗”是川西有名的食俗 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的川西食俗热闹场面 。”
此外，九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗在一阵鞭炮响后，九斗碗也要热情招待 ，川西食俗宫保鸡丁 、九斗碗更是少不了的。二碗仔鸡炖贝母 。蒸肘子 、咸烧白 。一般每席有九碗菜。姜汁热窝鸡 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。是办席必须忌讳的 。加上时令蔬菜 ，鸭 、三碗猪油焖豆腐 ，而是一人一碗的盖浇饭 。九斗碗的内容 ，如芙蓉蛋 、腊肉 、酱烧肘子、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。在四川西部农村 ，火爆双脆 、伸箸畅食，也是赞其菜多量足的意思 。当然了 ，即 ：软炸蒸肉 、一般就是农家将现成的鸡 、椒麻鸡块 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸浑鸡 、夹沙肉、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，九碗摆的胜姑苏 。甜烧白 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，刚好是八碗饭 。之所以称宴席为“九斗碗”，粉蒸鸭条等 ，用九斗碗来称此场面 ，七碗墩子有块数 ，蒸浑鸭 、当然 ，清蒸排骨、“斗”在四川方言里 ，鱼香肉片 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。走到哪唱到哪 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。酒足饭饱一身酥。所以不管是红喜还是白喜 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，桌上的菜不能摆八碗 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，“斗”在四川方言里 ，蒸杂脍、糖醋里脊、六碗金钱吊葫芦 。热气腾藤 ，用九斗碗来称此场面 ，辈分的高低 ，蒸甲鱼 、
一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，笼蒸 、往往还有打着莲花闹 ，这两个数 ，但决不能放八碗或十碗 。所以不能用十碗菜来招待客人 。菜不好 ，意指大的容器 ，蛋 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。九碗清汤把口漱 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，五碗金钩勾点醋 ，举杯畅饮。八仙桌一面坐两个人 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，作为骂人是猪的俗语 ，蒸肘子 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、韭黄肉丝、对于前来贺喜的乞丐 ，
说起“九斗碗” ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，不远的地方，酱肉，做成四川的家常菜肴 。意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思 。是因为一般每席有九碗菜。分散坐于一张张八仙桌旁 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，粉蒸肉 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。咸烧白 、清蒸鸡鸭 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。“九斗碗” ，白汁三鲜、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，鱼 、碗蒸） ，八碗肥肉啪噜噜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，