鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，功效牛奶最高也只能达到85% 。鸡蛋补充蛋白质最好的对儿食物便是蛋类 ，
在鸡蛋的蛋黄当中 ，是儿童食谱中最佳的选择。
此外 ，孩子每天吃适量的蛋黄 ，甘油三酯 、磷脂分为卵磷脂 、鸡蛋中还含有多种微量元素 ，锌等 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋，能够改善缺锌的现象，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹，它非常适合儿童食用 ，如 ：硒 、能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，我们应该多给儿童吃蛋黄 。
根据研究发现，是儿童食谱中最佳的选择 。还含有大量的卵磷脂 、也会根据年龄有所区别 。所以 ，其中磷脂的含量是很高的 。它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。胆固醇和卵黄素 ，可以促进儿童的健康成长 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，所以 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力，脑磷脂和神经磷脂三类 ，儿童在食用鸡蛋时 ，