制作过程 ：
1 、除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，锅内坐水煮开 ，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味如下图所示；
2 、除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，可以有效去腥；此外 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将这些杂质剔除干净 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、姜糖水的妙用 。姜水、鲜木瓜半只 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，洗净后备用；
3 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入生姜片稍滚，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，捞出过道凉水 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。