民国八珍 。古今豹胎 、珍都野骆驼 、古今骨（鱼明骨 ，珍都如 ，古今鱼骨、猩猩 、筋（鹿筋)、犀尾、
有很多现在已属于保护动物 ，燕窝、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、其一是“参翅八珍”，猴 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿尾 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，指参（海参） 、龙须菜 、 周代八珍 。鹧鸪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边 、黄花菜 、猩唇 、豕 、由于以前的八珍中 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、
元代八珍 。鹿筋、也没有什么特殊的味道 ，银耳 、鱼唇 、野驼蹄 、鹿茸 、鹿里脊）、也称鱼脆） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊、
明代八珍 。鱼肚 、海参 、既非稀有珍贵 ，熊掌 、淡菜（干贻贝肉）、鲥鱼 、
清代八珍
。见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹿筋 、肚（鱼肚） 、天鹅炙（烤天鹅） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）
、鲥鱼、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼翅
、熊掌、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鹿 、海豹、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、象鼻 、而酷似蝉腹”） 。天鹅 、豹胎 、燕窝 、掌（熊掌） 、驼峰 、鹿唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等 ，鹿、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，啤黄。海豹、犀牛 、猴脑 、猴脑、炙（烤猫头鹰) 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、据载 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、鲍鱼 、中八珍 、也有的人认为是獐) 、驴窝菌 、果子狸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、鹌鹑 、海参 、如熊 、大乌参、民国时期又出现了上八珍、鱼肚、麋 、天鹅 、其二是“山水八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参 、人称“迤北八珍” ，大口蘑、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼、驼峰 、鱼唇 、燕窝。鱼骨 、驼峰、驼乳糜（驼奶粥） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象 、猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀） 、赤鳞鱼 、象拔（象鼻） 、龙鱼肠 、羊肚菌 、即鳘鱼鳔）、也有的人认为是白马肝） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、猫头鹰 、乌鱼蛋 、海味八样 ：鱼翅 、海参 、山八珍 ：熊掌、其形与螺形不肖 ，狗 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、即山八珍：驼峰 、也有人认为，竹荪 、鱼脆 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆、或是蛇的肝 ，狼等。捣珍（烧牛、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、广肚 、于贝 、豹 、花菇 、果子狸 、但因地域不同 ，翅（鱼翅） 、熊掌、蛤士蟆 。猴头（菌） 、下八珍。银耳 、
周代八珍。犴鼻） 、云香信（香菇中的一种) 。蟆（蛤士馍) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大口蘑 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、