作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客
3 、菜祈虾去除虾线 ，福喜再从背部将虾剖开 ，普通蛋黄位于凹印内 ，食材打上鹌鹑蛋，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺、不加也没关系 ，造型更美观 。料酒 、香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙 、
9、鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油，准备所需材料 。水淀粉 、剥去头 、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、
3 、
4 、中间用手指按一个小凹印 。再按一个凹印 ，
小贴士 ：
1 、蚝油1匙
做法：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油 。加葱姜 、料酒1小匙 、猪肉末150克 、
2 、
5 、
2 、
8、再撒上火腿末 。料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，生抽 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅 ，火腿末增加口感 ，
4、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、太瘦了口感会柴。生抽1匙 、
7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，放入蒸笼内。油，