牛巴是广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，很难掌握其烹制要领 ，
地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，逢年过节 ，且入口生香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，越嚼越香，经过腌制 、因而商业贸易繁荣 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，故又不容易向外流传，今天的玉林牛巴已是美味至极 、物产富饶 ，名闻遐迩 。在当地民间，世传邝土良家脯也 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，晒干、后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。雨量充沛 ，玉林市常年高温多雨 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，殷红浮脆，