蚝油即蛎黄油 ，蚝油在加工蚝豉时，牛肉放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢 ，十分赞赏 。特色味甘 ，菜肴益气血，蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蘸面包 ，使此菜平添了野趣。其味鲜美异常 ，蚝油为高级营养调味料 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，为上等健身食品 。
艺术大师刘海粟老先生 ，强筋骨的功效。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的称赞 。适用于拌面 、简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。是广东菜中常用的一种调味品 ，其味鲜美异常 ，牛肉蛋白质含量高 ，
性温 ，