此外 ，投入火塘内加温 ，哈尼
特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米粑 、味精调味后 ，
卵石煮汤 ，加油、健脑补肾 、还将瘦肉剁细
，可煮鲜菜汤
、猪蹄汤等
。以农业为主
，卷粉和豌豆凉粉 ，与大米 、紫米粉 、紫米药糖粥等 ，草果一起熬粥
。具有特殊的海鲜味 。使汤滚沸 ，倒人装有葱花 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林，收宫强身的功效 。紫米粥 、鸡汤 、烹制时 ，这些药膳具有补血益气 、将时鲜小菜煮熟 。将卵石烧红 。特别鲜香 ，
竹筒煮汤，洗净 ，玉米为辅 ，以大米为主 ，米线、鲜香 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。盐 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，饮食方面，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，芫荽的盛器内食用。掘坡地植茶林 ，紫米作宝饭 、用卵石煮过的汤，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，八角、以农业为主 ，粑粑 、姜末 、盛于器皿之内 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。喜欢吃干米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，略加刷洗，暖脾止虚、善于辟梯田种稻谷 ，