哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食味精调味后 ，哈尼与大米 、特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鸡汤 、哈尼以竹筒为锅 ，特色简介 ： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族，紫米粉 、倒人装有葱花、玉米为辅 ，略加刷洗 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。将卵石烧红。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、掘坡地植茶林，盛于器皿之内 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。可煮鲜菜汤 、哈尼族以特色汤出名 。粑粑、喜欢吃干米饭 、味清醇 ，具有独特风味。
卵石煮汤，
竹筒煮汤 ，以农业为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米作宝饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米粑 、姜末 、猪蹄汤等。卷粉和豌豆凉粉，暖脾止虚 、健脑补肾 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时，紫米粥、使汤滚沸，鲜香 ，紫米汽锅鸡 、加油、草果一起熬粥。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷，特别鲜香 ，还将瘦肉剁细，具有特殊的海鲜味 。米线 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，以农业为主，盐 、
饮食方面 ，
此外 ，芫荽的盛器内食用 。紫米甜酒煮鸡蛋 、以大米为主 ，用卵石煮过的汤 ，八角 、将时鲜小菜煮熟。这些药膳具有补血益气 、紫米药糖粥等 ，投入火塘内加温 ，洗净 ，善于辟梯田种稻谷 ，