广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，易产生大量亚硝酸盐 。米饭终于脱离生命危险 。吃进炒饭腹泻等症状 。季需警惕鱼类 、综合征不久便出现腹痛 、直接充分加热透彻再食用。呕吐 ，腹泻 。重则危及生命。呼吸困难等症状。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，严重时会影响人体免疫力 ，造成多脏器衰竭 。冰箱拿出来的食物无需回温，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、主要症状为腹痛 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。
被送至医院时 ，肾功能 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，湿度大，经ICU医务人员抢救 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，引起胃肠道不适 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，腹泻 、他已严重休克 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，破坏肝脏细胞，避免将食物长时间放置 ，
一碗剩米饭 ，尽量不食用隔夜食物 ，泡发 、
经检查
， 夏季气温高、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素
，
可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，如果误食了变质的剩米饭 ，
科学避坑 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，若长时间放置或储存不当 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，现做现吃 。细菌容易滋生 ，蘑菇建议尽量不吃 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，特别容易变质 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，心脏 、土豆等淀粉类食物中产生 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、储存不当还可能产生毒素 ，还容易损伤肝 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。一次最好少做点 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，腹泻型 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。
银耳 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，