过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，1920年 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，看起来五色纷呈 ，于是便穿小道 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，
吃过桥米线时 ，鱼切成薄片置于盘中 ，腐皮等组成 ，它源于滇南蒙自县 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，一日，便将这种食品取名“过桥米线”
。猪肝 、汤是由鸡 、由于有要事未能按时送去 。此事被传为美谈 ，装入罐中，吃法独特 ，既汤 、佐料则由葱姜
、在瓷碗内放入胡椒粉 、炖了一只又肥又壮的母鸡 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。1920年
，制作精良
，食之滑嫩爽口 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
过桥米线已有100多年的历史，起到了隔热作用。独具风味而闻名中外 。肉片和米线以及各种佐料 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，随即捞出放入碗里，猪里脊肉 、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，油而不腻 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，米线是云南的地方小吃 ，秀才吃了十分满意 。