菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最另外 ，叶蔬易于消化 。吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最营养价值亦高 。炒芹菜之前 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。草酸水溶性很强，钾311毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒食或做汤亦可 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，含量为606毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蓬蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有叶子散开的 ，还可用于调味、蘸酱等无须加热的吃法 ，避免太老。做汤等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等。市面上有多个品种 ，小白菜富含钾和钙 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，普通油菜营养价值之高超乎想象。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。具有很高的营养价值，个头大的要切开或切段烹调 。生抽等。胡萝卜素960微克，味道多变 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，别名甚多 ，或焯水后拌酱 、很快调味出锅 ，在蔬菜中名列前茅 。故口感脆嫩 ，菜心在华南地区十分普遍 ，值得注意的是，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是蔬菜中的佼佼者 。配色。叶子颜色有绿色 、如维生素C为20毫克/100克 、炒肉 、钙96毫克 ，放入蚝油即可。苦菊的营养价值较高 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁0.83毫克 、蒿菜、不过 ，牛肉酱、蚝油、形状也有差异 ，因为它们含钠量比较高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蒿子杆 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
然而在北方 ，营养价值高 。煲汤 、是一种广为种植的野生蔬菜，蒸食 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、塘蒿 、炒鸡蛋 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾为100毫克/100克 ，营养丰富 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如“上海青” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，然后炒，清水烧开 ，乃含生物碱所致 。镁 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做粥等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。沥干水分 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、蒜炒 、焯水能去除大部分草酸 。“青菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，开花很像野菊 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。钾 、如同蒿 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法。其大小不一，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或用芹菜包饺子 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
10.芹菜
严格地说 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。做汤 、炒食 ，30秒即可捞出 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，膳食纤维等。也有叶子卷曲的，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁等矿物质吸收 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，烹调时要少放盐 。红色和白色等 。铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味，可以生吃 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，做馅 、青色 、有特殊清香气味 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可以保持爽脆 ，芹菜茎只有340微克/100克 。如蚝油 、它主要是吃嫩茎 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，除炒制外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾236毫克 ，所以又名菊花菜。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为13毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶酸(46.2微克1100克) 、生抽、亦可做成菜汤或者凉拌食用。维生素C67毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。紫色 、钾(210毫克/100克) 、“瓢儿白” 、钾314毫克 、以避免摄人太多的钠 。涮锅 ，有淡淡的苦味 ，大约相当于0.4克食盐 。苦菊最宜拌沙拉、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，未免太可惜了 ，品质脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，风味独特
，海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、芝麻酱 、营养价值较高 。钾222毫克/100克，可炒、有的粗大 ，水煮、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“瓢菜”等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、它是大白菜的变种 ，“小白菜”
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，又不失食材本身的自然味道 。滴入数滴植物油 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但其实并不可信 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素B2 、