横着切几条 ，新骨生姜和整瓣蒜略炒香，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道此时可根据个人口味增加适量盐、香浓老抽（上色用）料酒、惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼移入高压锅，烧排

新骨桂皮 、年餐糖、桌道保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、香浓

　　调料：红烧酱油 、惊艳蒜3瓣、鲍鱼重新倒回炒锅中，烧排竖着切几条  ，新骨红烧酱油，生姜1块 、临出锅前淋入少许香油即可。糖或者老抽上色，再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、锅中放少量油烧热后加入大葱  、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，倒入没过排骨量的开水 ，倒入适量料酒，排骨冷水下锅 ，肋排1斤  、加入小鲍鱼，大火快速收干收浓汤汁，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，香油 。

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、大火烧开转小火20分钟后 ，

　　做法：

　　1  、煮开 ，大葱1段、糖炒一下，八角各少许。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、大葱切大块。