切去头部及尾部，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝龙口粉丝1把、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道葱、漂亮屏鱼

　　2、孔剁椒

　　调料 ：料酒、雀开取出 ，粉丝剁椒半碗 、开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒葱切葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可。再铺上姜丝  ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。生姜  、

　　做法：

　　1、

保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣。撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，