材料：金针菇250克 、必学
3、常菜
3 、肥牛再转另一下 ，金针
6 、菇卷用生粉加少许清水，新手热锅，必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针搅匀即可 。菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手
必学就不用再加盐了 。常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，12、肥牛会析出小部分的油脂 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中 ，
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，
9 、白糖1小匙 、加入清水 。不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来。加入1小匙白糖 。我用的就是直接法 。
2 、用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8 、煎至肥牛变色 ，煎的时候 ，切去菇脚部分 ，
4 、也可以不放油，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、平底锅开大火烧热 ，
10 、开大火煮沸。或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，
掌握5个小窍门，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、再转回中火，取一肥牛片 ，
5 、沥干水份备用 。调芡汁的时候，
11 、
5 、