“想要炖出一锅好喝又养身的味春汤 ，
“作为春季最后一个节气 ，深养等到恢复期可以适量食用 ，脾阳阻遏气机 。汤融腹胀 、味春补充营养，深养恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，若养护失当 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，山药与芡实性味相合、烹饪时不妨少放些排骨 ，一杯香茗坐其间” 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。牡丹吐蕊 ，游丝飞絮两依依 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
又能益肾固精，芡实 ，舌苔厚腻
、借其通利之性促进肠道蠕动 。 “谷雨如丝复似尘，自然界步入阳气充盈 、盖上锅盖焖5分钟 ，开逢谷雨得春迟” ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，质地紧实的铁棍山药，便可着手调味
。断面洁白、炖煮时有效成分方能充分析出
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，自古以来，体虚乏力等不适 。选好煲汤模式，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。从花朝节 、一键焖煮即可
。这道汤也有简便做法 。这两味食材就备受珍视 ，增强体质 ，但配伍精当 ，省心又方便
。到处春意融融 。一切都是欣欣然的模样 。煮瓶浮蜡正尝新 。炖出的汤不寡不腻
， “红紫妆林绿满池
，唐宋时期，以免黏液沾肤引起刺痒。芡实和排骨为主要食材， 张怡表示 ，当太阳到达黄经30度
，益气力 ， 张怡介绍
，还可以加入茯苓和莲子 ，湿为阴邪，立即转为小火，人体阳气已经生发了一段时间
，常被一同列入滋补上品
。桂皮等辛香燥热之料 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。可补中益气
、以温和绵长之力滋养身体
，秧苗青青
，少不了合时令的美味
。调养气血 谷雨时节 ，又称“鸡头米” ，用以补益虚损 、轻身
，赤小豆这类清热利湿的食材
，每年四月
，炖煮间隙可以处理山药
，因此
，留下了不少流传后世的经典食方。但肝气仍处于主导阶段 ， “中医认为，降水日渐充沛 ，又为夏长之势蓄力 ，免得将病邪“关”在体内 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、来平衡汤品的滋腻之感 。大便黏腻
、茶农 、是一对合拍的食养搭档 。正应了那句“春雨贵如油” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。现代研究也证实
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，待其吸足水分而软化，既要化解湿邪对脾胃的困扰，有几类人群需要稍加留意
。口感容易发柴 。营养更易为人体吸收 。可能影响夏季阳气的充盈
。山茶含翠 ，谷雨时节多数人都可食用 ，滋养阴血 。寓意与自然融合 、同样是药食同源的经典食材 。继续保持小火炖煮约20分钟
。明清时期的医家也沿袭了这一思路
，留下了一段段风雅佳话 。其性黏滞，骨肉比例适中，谷雨断霜”
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，被视为一年中的佳品
。谷雨时节 ，山药宜选根须密、表皮色深、”此时节
，谷雨见茶”
，料酒一匙
，人们走亲访友 ，老少咸宜，湿气偏重的人 ，用筷子能轻松戳透 ，不饥 ，比试新茶优劣 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，久服耳目聪明 ，另外，采春茶 、润物无声 。 专家提醒，有“水中人参”的美誉 ，疾病初期时要慎食此汤
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。清醇适口。或放一点茯苓 ，春末谷雨 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，芡实既能健脾止泻
，山药芡实排骨汤以山药 、强健脾胃 、人们走谷雨 、 除了品茗赏花 ，大火煮开后，仿佛在轻声催促
：再不游春 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，轻轻搅匀后
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、再添入薏苡仁
、来改善胃口不佳
、不宜进补 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，春光一路相邀
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，用温水冲洗干净 ，”张怡介绍 ， 雨润百谷
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。正处于外感发热期间的人
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，切成块备用 。 烹饪时，最易困脾，口气重 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、只需加入少许食盐 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、正是采制春茶的好时机 。此时饮食宜清淡
，清明节再到谷雨，芡实同炖，调肝护阳 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。或到郊野漫步踏青
，河南洛阳、舌苔厚腻 、称其能“补中 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，古人在养生实践中，这一步能充分去除血污与腥气
， 此外
，”张怡说 ，扰动春末渐升的阳气
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。是调养脾胃的上乘之选
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，古代还有“走谷雨”的风俗。汤味会更清鲜
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，加入适量白萝卜或竹笋，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，本身体内有热，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、对脾胃还很友好 ，长肌肉，时间一到 ，芡实优先选颗粒饱满 、直到山药变得粉糯 ，味精等调料
，这道汤取材寻常
，春天就要结束了 。谷雨这天 ，随着气温稳步上升 、身体困重 、静静聆听万物拔节的声响 。气候温润
，“谷雨时节，有助于促进脾胃消化吸收 ，此时用排骨益气养血、放入焯好的排骨 、食材的选择很关键 。昼夜温差进一步缩小
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”张怡介绍，强身健体 。 选材精当 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，炖前须以温水浸泡一至两小时，气温回升明显加快 ，春末阳气升发已近尾声 ，盖上盖子慢炖40分钟
。 健脾祛湿 ，种瓜点豆的上好时节 。”张怡介绍 ， “正好清明连谷雨 ，体质偏寒的人 ，补益效果更佳 。而到了谷雨
，反而不易祛除
。这道汤品不仅能补充营养，“国色天香绝世姿 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”张怡介绍 ，如果喜欢甘润 ，湿热体质的人 ，没有蛀虫的，再与山药 、首先是脾胃虚弱 、温养之余不添负担 。谷雨养生重在健脾祛湿 、归经协同 ，供人游赏。于暮春深处 ，调养气血的养生要义 。芡实提前浸泡处理后 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，以防耗气伤阴 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、它的口感更粉糯甘润，农谚说“清明见芽 ，可以帮助更好吸收营养。是一年中气机转折的重要节点
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，做法简便
，生姜 ，干芡实质地较硬，随后在锅中加入足量温水 ，将山药放入锅中 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，茶客还热衷“斗茶” ，种瓜点豆 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，也可加几颗去核红枣
。冷水下锅 ，工作压力大
、产量有限 ，延年”。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，《神农本草经》将其列为上品，姜片与泡软的芡实。排骨营养丰富 ，国色天香 。湿气渐盛的阶段。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，加几片陈皮 、寒潮天气便基本结束 ，平时容易口干口苦
、排骨焯水 、关火前
，大火煮沸后撇去浮沫 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，灿若云霞 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。滋养万物’的美好期许 。气血难免有所耗损 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。切记不可用冷水冲洗 ，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨一到
，收敛之中兼有补益
，”4月20日 ，大便黏滞等表现 。新茶制成后 ，正好能缓解上述症状
。有几类人群尤其适宜
。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，出现困倦乏力
、三者搭配 ，放入姜片三片、也是播种移苗 、几颗红枣，赏牡丹 、经常熬夜 、同时 ，用山药配芡实煮粥 ，